干活没劲头，甚至到处乱说，对鼎庆楼名声也不好。万一他们消极怠工，最后吃亏的还是咱们。”
秦浩抬眼看他，缓缓开口：“你这样去办。”
“第一，把去年一整年，鼎庆楼所有的损耗，全部算清楚。”
“食材浪费、厨具损坏、餐具破损、桌椅损耗……这些一笔一笔全部列出来。”
霍东风眼睛一亮：“您的意思是……”
“第二，召开全体员工大会，把账本摊开，让所有人都看明白。”秦浩声音沉稳：“然后告诉他们——今年，如果大家一起努力，能把整体损耗降低一半，省下来的这部分钱，一分不少，全部拿出来给所有人发年终奖。”
霍东风先是一喜，随即眉头又紧锁起来。
“降低一半？”他忍不住倒吸一口凉气：“这恐怕有点太难了吧？不说别的，光是食材这一块就几乎不可能。咱们鼎庆楼做的都是老菜谱，不少菜都讲究一个精细，只取食材最精华的一部分，剩下的本来就不能用，这怎么省？”
“还有餐具、桌椅，客人吃饭难免磕磕碰碰，一个月打碎十几套餐具很正常，想降低一半损耗，几乎是做不到的事。”
秦浩淡淡一笑：“做不到，是因为路子没找对。”
“食材不能用的部分，就真的一点用都没有吗？不能用来熬汤、做馅，或者找专门回收的商家处理掉吗？”
霍东风越听眼睛越亮，听到最后，猛地一拍大腿，声音都提高了几分。
“要不说，还得是你们这些知识分子脑子灵活！这种主意我怎么想破头都想不出来呢！”
他在心里快速一算，顿时激动起来。
用省下来的损耗钱给员工发年终奖，不动股东一分分红，既不破坏规矩，又能调动所有人积极性，还能把成本降下来——一举三得！
秦浩被他夸张的样子逗笑：“行了，我就是提出一个思路，至于怎么执行，还得根据店里的实际情况来。”
“好！我现在就去准备！”霍东风立刻站起身，干劲十足。
……
三天后，等最后一桌客人离开，鼎庆楼关门落锁。
霍东风把灯全部打开，把前厅所有桌椅往两边挪，腾出一大片空地。所有员工，不管是前厅服务员、后厨师傅、洗碗工、杂工，全部集中到大堂里，密密麻麻站了一片。
有的人一脸好奇，有的人一脸无所谓，还有的人心里憋着气，气氛一开始就有些紧张。
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