客，天经地义！”
……
相比广州的“安稳”，香港这边的情况就要复杂、激烈得多了。
一方面，随着“汉堡王”生意持续火爆，口碑传开，巨大的商机像一块肥肉，吸引了不少嗅觉灵敏的跟风者。有些人看到了快餐模式的潜力和“汉堡王”的成功示范，也开始尝试模仿。
有的直接照搬“汉堡王”的菜单和装修风格，起个类似的名字，比如“汉堡皇”、“炸鸡大王”、“美味汉堡”……有的则稍作改良，加入一些本地元素。更有些胆大或者有背景的，干脆直接把店开到了“汉堡王”的对面或者隔壁，意图正面竞争，分流客源。
一时间，香港的街头，主打汉堡炸鸡的“洋快餐”店如同雨后春笋般冒了出来，市场竞争陡然加剧。
另一方面，在香港这个鱼龙混杂的国际都市做生意，黑白两道的“关系”都需要打点。白道自然是指政府监管部门，如工商登记、卫生署、消防处、税务局等。好在香港经过廉政公署多年的整肃，公务员系统的廉洁程度相对较高，明目张胆的索贿比较少见。
但逢年过节，送上一些不算太贵重的礼品、购物卡，或者请相关部门的负责人吃个饭、联络一下感情，维护良好的沟通渠道，还是必要的“潜规则”。这些支出被秦浩和赵亚静计入“公共关系维护费”。
而黑道，则是更令人头疼的问题。香港帮派势力盘根错节，虽然不像六七十年代那样公然横行，但在一些行业和地区，依然有着不小的影响力。餐饮、娱乐、运输等行业，往往是他们渗透和收取“保护费”的重灾区。
就在“汉堡王”第三家分店开业还不到一个礼拜，麻烦就找上门了。几个穿着花衬衫、牛仔裤，头发染得五颜六色、流里流气的古惑仔，晃进了九龙塘的那家店。为首的是个矮壮汉子，脖子上挂着条粗金链子，嘴里叼着牙签。
“老板，新店开张，生意兴隆啊！”矮壮汉子操着夹杂着粗口的粤语，大喇喇地往收银台前一靠，目光扫视着店里用餐的顾客，带着明显的威慑意味。
店长是个从广州调来的女孩阿芳，虽然有些紧张，但还是强作镇定，用不太流利的粤语回答：“多谢，几位……想吃什么？”
“吃？我们不吃东西。”矮壮汉子嘿嘿一笑，伸出两根手指搓了搓：“我们是来收‘卫生费’的。这条街，归我们‘和义兴’
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