天辛苦大家来做见证，菜已上齐，大家开饭吧。」
「要得！」
除了几位厨师和帮厨，其他人都已落座，闻言纷纷笑著应道。
谢沐川拿了筷子，先来了一块在荣乐园的时候，几位本地画家吹得神乎其神的灯影牛肉。
这牛肉纤薄一片，举起来能透光，透过氤盒红油，看到牛肉的肌理。
「咔嚓！」一入口，谢沐川的眼睛瞬间便亮了，细细嚼著，感受著牛肉和芝麻在齿间爆开交织在一起的极致酥香，然后咽下，口中竟一点渣滓都不剩。
酥脆化渣！
如此的生动形象。
麻辣酥香，在舌尖上粉墨登场，一片下肚，这酒杯不自觉便端起来了。
这就是上等下酒菜的表现！
「这灯影牛肉绝了！我觉得比在荣乐园吃到的还要香些，当真酥脆化渣！」
谢沐川有些兴奋道。
他这人，第一好吃，第二好酒，第三才是画画。
到处游玩，说的是写生，寻找灵感，其实就是到处逛，找好吃的。
蓉城他呆了半个月，打算再呆半个月。
不为别的，就为这一口川菜，他都能多住半个月。
他是昨天到的嘉州，一路从蓉城摇摇晃晃半天，到了嘉州城后先去逛了嘉州大佛，三江汇流，确实雄伟壮观。
嘉州城跟蓉城相比还是差远了，昨天吃的飞燕酒楼让他有点失望，所谓燕席，跟荣乐园和蓉城饭店的席面相比差距明显，价格却丝毫不差。
但今天这份灯影牛肉，著实让他有些被惊艳到了。
接著又来了一块樟茶鸭，同样吃的连连点头，赞不绝口。
等吃到夫妻肺片的时候，谢沐川彻底惊呆了。
这道菜是他来到四川之后最喜欢的一道菜，几乎每到一个饭店都会点。
各家做的有些差异，但整体接近，甜酸微辣的小怪味，深得他的心。
但今天这份夫妻肺片，无论是口感还是调味，均是他这段时间以来吃过最好的。
夫妻肺片不是一道很昂贵的菜，它甚至是从街头摊贩起家，渐渐登堂入室成为宴席冷盘的。
但就是这样一道菜，却对刀工、火候、调味有著极高的要求。
作为一个老吃家，谢沐川自然知道越是常见的菜，能够做出不同寻常的味道有多难，对厨师的水平是极大的考验。
「怎么样？」孟瀚文笑问道。
「绝！我承认我刚刚说话的声音大了点，这小伙子做菜的水平真是又高又硬。」谢沐川点
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