一个去了首都，一个漂泊海外，嘉州孔派渐渐沉寂，这些年已经没什么人提起。
但去年冬天，嘉州周砚以破纪录的分数拿下三级厨师考试第一名，孔派再一次强势进入一众川菜厨师的视野。
有人想到了宋博，1980年第一届三级厨师考试，就是他拿的第一名，实操拿了满分。
同年破格拿下二级、一级，然后在第二年被调往首都四.川饭店。
所有人都晓得，他没拿特级不是因为实力不够，而是因为实在太忙，没时间回来参加评选，错过了多次的特级厨师考评。
嘉州周砚的出现，让人不禁好奇是昙花一现，还是孔派又出天才了。
评委席上，丁堰和齐兴生是周砚三级考试的考官，对他的实力印象深刻。
何志远更不用说了，采访过三回，到他店里也吃过两回，对周砚的水平他可是相当推崇。
「这是上次给方逸飞方师傅打下手的那个小伙子的嘛。」江岳看著周砚说道。
「对，就是他。」林家治笑著点头，「他今天要是端上来一份芙蓉鸡片，那其他厨师怕是不太好收场哦。」
其他人闻言也笑了，芙蓉鸡片的话，在这样的青年厨师大比中确实有点超标。
很多老师傅做这道菜都没得好大的把握，可在场不少评委上回是亲眼看著周砚给方逸飞打的下手，捶鸡茸，冲鸡片，做的那叫一个得心应手。
你要说周砚连冲鸡片都掌握的那么好，最后烩这一步不会，大概谁都不信这鬼话。
丁堰看著周砚的篮子，疑惑道：「我看他没抓鸡的嘛，是觉得不太把稳？」
按照规则，鸡鸭鱼这类食材，都是需要厨师自己现场处理的，这也是考核评分的一部分，算在刀工里边。
周砚把篮子放在案板上，看向一众评委问道：「各位评委，我是可以直接开始操作了？」
江岳点头道：「对，不需要请示，八点钟铃声响的时候你们已经开始比赛了。」
「要得。」周砚应了一声，将各种食材从篮子里拿了出来。
众人下意识坐直了身子，纷纷看向那些食材，猜测起来。
「牛头皮、牛心、牛舌————看样子凉菜他要做夫妻肺片！这道凉菜不简单哦，还是相当考验技术的。」丁堰说道。
「他还选了肥肠，这是打算做啥子呢？卤肥肠？烧肥肠？」齐兴生好奇。
何志远沉吟道：「凉菜已经有了，且肥肠只取肠头部位，
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