，喜笑颜开。
他最喜欢的就是周砚这样的老板，要求明确，给钱爽快。
猪杀好了，众人开始分工干活。
赵娘嬢他们把猪下水拿去清洗，肥肠、猪肚、猪肺、猪心可都是好东西，今天中午的杀猪宴不可或缺的。
周砚几兄弟把绞肉机从三轮车上抬下来，放在门口平整的石板上。
然后开始把肉卸下来，用来做香肠的前夹肉拿了两个大盆装好放在绞肉机旁，搬了一张桌子出来放砧板。
「周砚，今年这腊肉香肠还是你奶奶来主持啊？」大爷、二伯他们已经系好了围裙，带上了自己最趁手的刀，跃跃欲试。
做腊肉和香肠是年底的头等大事，盐味合不合适直接决定了腊肉香肠的品质所以只有一家之主，才能掌盐。
老太太做的腊肉香肠，在周村绝对是第一档的。
盐味合适，而且特别香。
老周家不管哪家做腊肉香肠，都是请老太太来掌盐的，一抓一个准，让人心安。
老太太这会已经出来了，手里还拿著一个装了盐巴的坛子，看著周砚问道：「你来还是我来？」
「妈，那肯定你来噻，周砚做菜是一把好手，但做腊肉香肠完全是新手嘛，都没见他做过。」周清笑著道。
「是，周砚是没做过腊肉香肠，以前也就是帮忙切切肉。」赵铁英跟著点头，她这个当妈的最清楚不过了，一次性做那么多腊肉香肠，可半点差错都不能有。
老太太没理会他们，只是静静看著周砚。
周砚笑著说道：「奶奶，我学过做腊肉香肠的配方，这回我打算自己来调味「要得！」老太太点头，毫不犹豫的把手里的盐罐子给他递了过去。
「要不得要不得，妈，周砚都没做过，你还是要帮他把把关哦。」周清连连摆手，一脸焦急，「七百斤肉呢，要是没做好，那麻烦可就大了。」
「是啊，没得经验确实不把稳，周砚和三水他们一天天起早贪黑，挣钱还是辛苦。」周泽跟著说道。
周砚心头一暖，有点感动又有点想笑，大爷和二伯生怕他把这七百斤肉给糟蹋了，急得都跺脚了。
倒是老太太好果断，直接就把盐罐子给他递过来了。
这递的可不只是盐罐子，还有她对做腊肉香肠的绝对主导权。
赵铁英看著神态从容的周砚，犹豫了一下，到了嘴边的话又给咽了回去。
虽然她也担心这七百斤腊肉出问题，有点承受不起。
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