小花被那甜味吸引，小口小口吃得认真。小木头则盯着伙房门口另一口大锅——锅里翻滚着乳白色、浓稠得像粥一样的浆汁，正被伙夫舀进粗陶碗里，撒上炒得焦香的黄豆粒和翠绿的葱花。
“豆……豆浆？”一个岭南书吏认了出来，“怎地如此浓稠？跟……跟酪浆似的？”
“这是咱北地的‘老豆腐脑’！”伙夫得意地舀起一勺，那豆腐脑颤巍巍，几乎不散，“点得老，有嚼头！咸卤子管够！”他舀起一勺深褐色、粘稠的、散发着浓郁酱香和肉末气息的卤子，浇在雪白的豆腐脑上。
岭南人习惯喝清甜的豆浆或豆花，何曾见过这般浓稠若酪、还要浇上咸卤的吃法？
赵头儿学着旁边一个北地脚商，端起碗，也不用勺，沿着碗边吸溜了一口。滚烫、滑嫩、豆香浓郁的豆腐脑混着咸鲜滚烫、带着肉末颗粒的卤汁冲入口中，强烈的咸鲜味瞬间霸占了味蕾，烫得他龇牙咧嘴，却忍不住又吸溜了一大口，额头冒汗，连呼：“够劲！够劲！”
车队继续启程。柏油路平稳得让人昏昏欲睡。午间打尖，驿站提供的却不是岭南常见的稻米饭和清淡时蔬。每人分到一块巴掌大、一指厚的面饼，表皮烤得焦黄酥脆。饼中间被利落地剖开一道口子，伙夫用长铁夹夹起大块油亮喷香、剁得细碎的卤肉（不知是羊肉还是猪肉），塞进饼里，又淋上一勺浓稠的褐色酱汁，最后塞进几片翠绿的生菜叶子。
“肉夹馍！趁热！”伙夫吆喝着。
岭南人捧着这沉甸甸、油汪汪、肉香扑鼻的“饼包肉”，一时不知如何下口。孙瘸子独眼放光，学着北地人，张大嘴狠狠咬下！酥脆焦香的饼壳、肥瘦相间、卤汁淋漓的肉碎、爽脆微甜的生菜、还有那浓郁咸鲜的酱汁，在口中轰然炸开！
油脂的满足感和碳水的厚实感完美交融，噎得他直翻白眼，却舍不得停下咀嚼，只能拼命捶打胸口顺气，惹得旁人一阵哄笑。连一向矜持的顾思礼，也顾不得斯文，捧着肉夹馍吃得满手油光。
越往北走，风越硬，空气越干冷。岭南带来的薄衫早已抵挡不住寒意。这日傍晚，车队驶入一处规模更大的集镇驿站。驿站管事抬出几口沉重的大木箱，打开盖子，里面整整齐齐码放着厚实簇新的加厚的衣服，虽然才到九月份，但是北方这边的天气早晚温差很大，不多穿衣服会冻着。
岭南众人摸
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