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结束后的第二天，凌小山就愉快的到大礼堂报到，正式成为那里的二灶厨师。
何雨柱忙碌了二十天，终于将厨师名单敲定走完程序。
9月30日。
一早，厨师们就按照时间要求到位，开始忙碌起来，国宴，对于前堂和后厨的人来说，可是一场硬仗。
后厨，厨师们分工明确，大部分厨师都分配有凉菜和热菜，极少数的厨师专攻凉菜，因为有11道凉菜，所以要提前批量做。
厨师助手们一早就到了后厨，开始切菜、焯水、油炸等准备工作，一片忙碌，上午11点，王伟明、苏家宝、凌小山等200名厨师助手揉着发酸的手腕回到各自的师父身边，不说别人，光凌小山今天就切了五十斤的大葱，手腕怎能不酸。
何雨柱也不敢掉以轻心，一直在自己负责的厨房中巡视指挥，看到做的不好的就提醒指点两句，看到有的人明显手酸的厉害还在坚持切菜，怕他们切到手赶紧让他们休息一下。
下午，厨师们开始做凉菜，而热菜则先做配菜，一盘盘的放好，等到快要上菜时，则一桌一锅限时现场炒，所以要求厨师的手速必须非常快。
前堂。
大厅内主席台后面的浅棕色幕布上高悬着巨大的国徽和“1949至1959”的醒目横幅，台上繁花似锦，台下500张餐桌排列得整整齐齐，整个宴会厅充满了和平友好的氛围。
在会场主席台左侧高处，有红、黄、绿三个不同颜色的灯，整个会场的人都能瞧见。
根据郑指挥的规划，黄灯亮起，这是“准备”的信号，1200名服务员迅速就位，做好服务的准备；绿灯亮起，这是“行动”的信号，每个服务区的人都按规定的程序开始工作；红灯一亮，就是“停止”的信号，所有服务员都得马上站好，啥工作都得停下来。
晚上，新鲜气派的大礼堂灯光亮起，璀璨夺目，地面上铺满了红地毯，气氛热闹非凡。
各路头面人物、工人、农民、科学家、民族代表们都穿得整整齐齐，持着请柬陆续到来，在服务员的带领下走到自己的位置坐下。
对于能参加国宴，他们的心情都很激动，可以说，自接到通知他们就开始期待这顿饭，不是因为能吃到一顿免费的饭，而是因为这顿饭叫国宴。
时间到了晚上7点，大领导领着来参加晚宴的毛熊国、北朝等外国领导人一起走进了大礼
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