刀，熟练地割取牲畜的左耳和右肩，置于鼎中，随即点燃特制的香草，开始焚烧献祭。
这是商周时期祭祀中常用的“献首献肩”礼仪，象征着献上最珍贵的部分。
柏瑝高声吟唱祭辞：“三牲洁净，敬献先祖！”
“愿先祖护佑，来年风调雨顺，五谷丰登，兵戈不起，宗族昌盛！”
“三献酒——”
涂山袂手持青铜爵，从另一尊酒器中舀出清冽的米酒。
她先将酒缓缓洒在祭台前方的地面上。
这个环节叫做“奠酒”，敬奉大地与过往神灵。
随后，涂山袂将爵中剩余的酒一饮而尽，以示虔诚。
接着，她再次斟满酒爵，依次献给前排的宗老和重臣。
众人接过，皆一饮而尽。
这“共饮”的仪式，象征着与祖先神灵共飨（xiǎng）酒食，血脉相连。
辰时末，乐舞起。
献祭结束后，气氛稍微松弛。
乐师改奏《安乐》，节奏变得明快欢欣，庆祝丰收的喜悦。
一队由贵族子弟组成的舞者上场。
这些舞者皆为贵族子弟，男着青裳，女披素纱，手持禾穗、木镰，动作舒展。
插秧、除草、收割、扬谷......农事之形，化为礼乐之舞。
其间穿插狐舞，数名舞者戴白狐皮头饰，身姿轻盈如风，腾跃回旋，似灵狐引路，通达神明。
商周时期的祭祀乐舞并不追求极致的华丽，更注重“雅正”与对生产生活的尊重。
乐舞之后，由宗族中最为年长、德高望重的长老登上祭台，展开早已准备好的祝文竹简，用苍老而洪亮的声音诵读：
“涂山氏立族千年，仰赖先祖英灵庇佑，厚土滋养，方有今日仓廪实、丁口繁之盛景。”
“今谨以新谷醇酒，虔心祝祷。”
“愿先祖垂怜，继续庇佑我涂山氏宗族血脉绵延，子孙安康乐业。”
“愿风调雨顺，五谷岁岁丰登。”
“愿家国和睦，永无兵燹（xiǎn）之灾！”
祝文读完，全体参祭者再次整齐划一地深深叩拜。
巳时末，开始分胙。
这是祭典的高潮，也是最受期待的环节。
分胙，即将祭祀后的祭品分给众人，象征着祖先将福气恩泽分赐给全族。
祭肉、新谷，由奴隶分装。
优先分配的自然是涂山袂、主要的宗族长老、在场的贵族。
这些人分的是三牲中最好的部位，精瘦肉、肥美的肉块，以及最上乘的新黍。
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