油和腐乳好不好吃，能不能比别人家的好，全看菌种好不好。菌种养好了，可以一代一代传下去，越养越壮。菌种要是坏了、污染了、丢了，那就全完了。咱们没有地方去买新的，只能从头再来，耽误的可能就是一整年的时间。”
“所以，以后扩种这件事，阿姐交给你们来做。你们要学会观察菌种的状态——颜色对不对、气味正不正、长得快不快。每天都要来看，每天都要记。一旦发现不对劲，立刻告诉阿姐。”
苏青苗感受到了一种前所未有的责任感。
她挺了挺胸膛，用力地点了点头：“阿姐你放心，我一定把菌种看好！”
王二妮在一旁也连忙点头。
苏青禾看着她们那副认真的样子，伸手揉了揉她俩的发顶，笑了：“好，阿姐信你们。”
"菌子长好了，晒干之后收起来，一部分放起来备用，一部分用来做第二批扩培。就这样，每次我们都留出一部分做母种，循环往复，其余的晒干储存，随用随取，保证我们手上一直有种菌，这样，哪怕新的一批失败也不至于断种。
现在的气温刚好，你这段时间的主要任务就做扩种，等种曲扩得足够多，以后我们的用处很多。
阿姐再强调一次，这个种曲是我们跟别人的东西拉开距离的关键，所以，种曲你们来做，但是交给我保管，阿姐保管的东西，保证谁也偷不了。"
苏青苗和王二妮重重点点头：”嗯，我们记住了，阿姐。”
从这一天开始，苏青苗每天起床后的第一件事，还是练功，但是等天光大亮，她会第一时间跑到后院去看那几个竹匾。
她蹲在架子前，小心翼翼地揭开纱布，观察菌种的生长情况，用一根干净的木棍轻轻拨动一下，看看湿度是否合适，有没有出现杂色或者异味。
她还拿了一本小本子，详细记着每一天的变化。
第一批曲种在苏青苗和王二妮的细心照料下，终于成功了。
这天早上，苏青苗兴冲冲地跑到苏青禾跟前，声音里压不住的兴奋：“阿姐！你快去看！种曲长好了！”
苏青禾放下手里的东西，走过去一看——
竹匾里的米曲霉长势喜人，黄绿色的孢子均匀地覆盖在麦粒表面。
她又去看了旁边那几匾毛霉，灰白色的菌丝已经长到了一指高，密密匝匝的，像一层厚厚的绒毯。
她满意地点了点头，伸手拍了
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