新来的学徒照着手册练上一个月就能上手。
这本油印的小册子在泰丰楼后厨发挥的作用，比任何规章制度都管用。
午后两点，午市打烊。
跑堂伙计们把空盘子撤下去，后厨的灶火也暂时歇了下来。
这时候算是崔天阳一天中最清闲的时段。
有时候他会搬把椅子坐在后厨门口晒太阳，手里端着一缸子浓茶，看学徒们在水池边刷锅洗碗，有一搭没一搭地跟他们聊几句家常。
有时候于得志会坐过来，两个人就着一碟花生米喝两杯茶，聊后厨的排班、食材的采购、学徒的长进。
于得志最近在琢磨一道新菜，想用北方的大白菜和南方的腊肉一起炖，试了好几回都觉得味道还差点意思。
崔天阳尝了之后建议他在炖的时候加一小勺醪糟提鲜，于得志试了一回，果然不一样，高兴得拍着崔天阳的肩膀说了句“你这小子，脑袋瓜就是好使”。
傍晚下了班，崔天阳有时会绕道去三才书店。
于依依的书店门面不大，门口挂着块木头招牌，窗台上摆着几盆她用搪瓷盆养的水仙花。
书店里的书不算多，但归置得整整齐齐。
文学类在左边，科普类在中间，连环画和儿童读物在右边靠窗的位置，阳光正好能照到。
于依依的轮椅就停在柜台后面，她总是安安静静地坐在那里，有时候在整理新到的书，用牛皮纸仔细地包好封皮再用毛笔写上书名。
有时候在给借书的客人登记，字迹清秀端正。
有时候只是静静地捧着一本书在看，读到喜欢的句子就用铅笔轻轻画一道线。
崔天阳来了也不一定买书，有时候就是顺路过来坐坐，跟于依依聊聊书店的生意、聊聊新出了什么书、聊聊今天泰丰楼遇到的有趣的客人。
于依依说话温温柔柔的，但聊到书的时候眼睛会亮起来，那种亮法崔天阳只在两种人眼里见过，
一种是厨师聊到好食材的时候，一种是读书人聊到好书的时候。
她最近在看一本新出的小说，是丁玲的《太阳照在桑干河上》。
崔天阳问她好看吗，她想了想，很认真地回答：“好看。写得真，写土改，写农民，写他们分到土地时候的高兴劲儿，看着让人心里头也跟着热乎。”
崔天阳说那借我看看。
她就把书递给他，书里还夹着她用旧挂历纸裁成的一张书签，上面用铅笔写着一行小字，“土地是最诚
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