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第249章 酸辣粉[3 / 3]

,住着多憋屈啊。

“娘,今日的晚饭,我来做。”

这时,苏禾挽起了袖子,准备给大伙做点好吃的。

“你打算做啥?”

王桂香一看儿媳妇这跃跃欲试的架势,好奇的跟着她走进了灶屋。

苏禾拿起一捆红薯粉条,冲她笑了笑,“酸辣粉!”

酸辣粉做法并不复杂,关键在于汤底与配料。

苏禾先把红薯粉条用温水泡上,让其软化备用。

而后开始熬制骨汤,用的是昨日杀的土鸡,骨架与姜片、葱段一同下锅。

小火慢炖两个时辰,熬得汤色金黄浓郁,骨香四溢。

这汤底调味才是灵魂!

她取了一个大碗,调入辣椒红油、陈醋、酱油,撒上花椒粉,再舀一勺滚烫的骨汤冲一冲,酸辣鲜香的味道便扑面而来。

接着,粉条下锅煮至透明,捞出沥水,放进调好的汤底里。

芸豆炸得金黄酥脆,用油炸到表皮起泡后捞出,晾凉后撒在粉条上。

酸菜切成细丝,用辣椒油拌过,酸爽开胃;焯过水的青菜嫩绿欲滴。

最后撒上一把葱花、香菜,点几滴香油,红油油的汤面上,漂浮着翠绿的葱花与香菜。

这光是看着就让人流口水。

但这还不够!

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