按照肝叶分开，还有猪肺也切开，猪心，猪大肠小肠。
猪腰子周宁野没往里头放，待会做一些爆炒腰花吃。
把猪下水猪头放进大铁锅里，倒上水，放进酱油，把那个调料包扔进去，大火烧开。
然后放盐，转小火慢炖。
尝了尝咸淡，又加了一些要进去。
郑康好奇的问，“栓子，你这是煮肉？”
周宁野，“这是卤猪下水。”
他指着猪头肉道对郑康道，“做下酒菜。”
“啊？”
“啊什么，等到肉熟了，让你尝尝什么叫卤肉。”
“卤肉和酱肉不一样，味道更香。”
郑康为难道，“可我还没出孝期，不能吃啊！”
周宁野斜他一眼，下巴向外点点，“试吃的人外边有好多，他们都吃肉，然后会告诉你好不好吃。”
郑康，“那就是，他们吃肉我看着，我是不是惨了点？”
“怎么会，”周宁野拍拍他的肩膀，“我想让你开卤肉店，等你除了孝，吃到吐都没人管你。”
郑康……
经过一个半个时辰小火慢炖，猪下水终于做好了。
停了火让卤肉在肉汤里泡上一个时辰，让那些肉入入味。
下午晚饭前，李智信给周宁野送来了消息。
洪长庚养父母被顾知县抓了，追责他们卖良民为贱籍的事。
洪长庚养父母吓坏了，他们想说那是他们儿子。
顾知县把周宁野那套说辞给套用了，直接把那家人吓坏了。
他们不知道卖人犯法，村里有人卖闺女，不也没事，怎么到了他们就不行了。
顾知县冷笑，“强卖良民为贱籍犯法，更何况你们是倒卖人口。”
然后不由分说先打十大板，然后又问出来，主意是他儿子出得。
这下他儿子也被抓了，贩卖人口的银子也被收缴了。
李智信本来是买家，可是人家是报案人，还说洪家人还想卖良为娼。
要不是他把人救下，女孩就被卖入妓院了。
李智信和顾知县哭诉，他为了救人可是花了五十两银子的。
顾知县翻个白眼，“行了，本官让洪家人把银子给你退回去。”
李智信弯腰就拜，“知县大人真是青天大老爷啊！”
幸好没赔钱，李智信拿回银子，笑嘻嘻的回家了。
洪长庚拿回卖身契，一家子人给顾知县跪下磕头，要不是知县秉公执断案，他们一家真要沦为贱籍了。