。今年吃这个，倒像是凑合了一顿。”她顿了顿，又感慨了一句，“这把人嘴吃刁了。”
大家都笑了。丁冬九低头喝了一口汤，心里想着——是啊，日子好了，嘴也刁了。这是好事。
吃完饭，满仓和满金闲不住，兄弟俩跑到豆腐坊里，推起磨来，压了一板豆干，又卤了一锅豆干。两个人一边干活一边说话，满仓问县城那边房子怎么样，满金说院子宽敞，有水井，邻居也好。满仓又问一个人撑不撑得住，满金说撑得住，就是洗下货的时候没人搭手，慢一些。兄弟俩说着说着，就说到了成亲，说到爹妈，说到满银，一天一夜没见，倒像是分开多久了一样。
丁冬九把大家都叫到堂屋里，把素肉的事从头到尾讲了一遍。他说了白河镇那边如意酥的来路，说了云岩寺的反应，说了仙客来胖师傅要试菜的事。最后他说：“这东西，豆腐渣是现成的，不值钱，可做好了，能卖出肉价钱。”
女人们一听，个个都激动了。胡氏拍了一下大腿：“豆腐渣都能卖钱了？那咱家那些豆渣，以前都糟蹋了！”
丁冬九笑了笑，让王一梅按照他在白河镇试出来的比例，先做一批试试。王一梅系上围裙，按照丁冬九说的比例——两份豆腐渣、一份烫面，加上盐和碾碎的花椒八角粉，揉成面团，上锅蒸。第一锅出来，大家尝了尝，满仓嚼了半天，说了一句：“舅，这东西好吃是好吃，可要是能再紧实一点，像豆干有嚼头，就更好了。”
丁冬九想了想，让王一梅把蒸好的素肉用布包起来，压上木板，像压豆干一样挤压了两刻钟。再切开的时候，果然紧实了不少，切片也不散了。
可丁冬九还是觉得差了一口气。他想起做面条的时候，加一点碱水，面条会更筋道。那素肉里能不能也加点碱水？他让王一梅在下一批面团里加了一点家里澄好的草木灰水——草木灰水就是碱水，能让面食更紧实弹牙。第三锅蒸出来，切开一看，断面紧实，泛着微微的光泽，用手捏一下，回弹很好。放进嘴里嚼了嚼，弹牙，有嚼劲，比前两批好了不止一个档次。
丁冬九嚼着那块素肉，心里有一股压不住的兴奋。
满金在旁边看着，忽然说了一句：“舅，这东西能不能放到卤煮里？像肉不是肉，豆渣做的，造价可比豆干低多了。”
丁冬九愣了一下，随即点了点头：“能试。”
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