杨秀丽拿出几个酒杯和一瓶五粮液，让王建设给他们倒酒。张向前赶忙阻拦，“兄弟，你这份心意我领了，自从得了结核病以后，我就再也不喝酒了。今天高兴，我以茶代酒，陪你痛痛快快喝几杯。”
王建设愣了一下，不过听他这么一解释，马上回过神来，“行，行，人到中年，身体最重要，那就以茶代酒，我俩干一个！”
林美姣倒是没有拒绝，接过酒杯，准备尝尝五粮液是啥滋味。
倒好了酒以后，王建设招呼大家吃柴，“来，兄弟还有这位靓女，尝尝这个菜，这道是这里招待客人闭上桌的一道菜，叫白切鸡，而这个沙姜蘸料是灵魂，你尝尝！”
张向前也不客气，夹起一块鸡肉往酱料里沾了沾放到了嘴里，还别说，口感很好。
林美姣也夹了一块，像张向前一样，在酱料里面很随意沾了沾，放进嘴里嚼，边吃边点头，“好吃，在我们老家，鸡都是用来炖汤，或者炒辣子鸡，没想到，这边还有这种吃法啊。”
杨秀丽笑着接过话头，一边给林美姣碗里又添了块鸡肉，一边说：“靓女，这你就不知道了。在我们广东这边，无鸡不成宴。这白切鸡啊，做法看着简单，其实最讲究。得用三黄鸡或者清远鸡，火候要刚刚好，浸熟而不是煮烂，骨头里还带点血丝才叫嫩。吃的时候一定要配这个沙姜、蒜蓉、酱油和花生油调的蘸料，那才叫一个地道。”
她顿了顿，又补充道：“听老人说，这做法传了好几百年了。以前粤西那边的人靠海，打鱼回来，把鸡用开水一烫，切吧切吧就能吃，图个原汁原味。不像咱们老家，炖得烂乎乎的。后来传开了，就成了酒楼里的招牌菜。你刚才说好吃，那是对了，这鸡是我自己用玉米和谷子喂的，在山脚下跑大的，肉质紧实着呢，城里可吃不到这味道。”
王建设夹了一筷子腊肠，嚼得满口生香，也插嘴道：“就是！我这兄弟身体不好，喝不得酒，但吃这个鸡绝对没问题，温补的。来，再尝尝我炒的腊肠，这也是咱老家的味儿，烟熏过的，香着呢！”
林美姣听得连连点头，又夹了一块鸡肉，这次又特意多蘸了点沙姜酱，送进嘴里，眯着眼细细品味，然后真心实意地赞叹道：“嫂子，你这手艺太绝了！这鸡肉又滑又嫩，沾上这个酱，真是香到心里去了。我回去要是馋这口了，可咋办呀！”
一句话
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