都站到了位子上。
陈大炮走在鱼堆中间。
看一条，扔一堆。
八百斤扔左边。
“鱼丸。”
一千五百斤堆中间。
“鱼饼。”
最后七百斤，他踢到右边，停了一下。
刘红梅凑过来，低声问。
“这堆呢？”
“鱼酱。”
“鱼酱？”
她看着那堆发软的大黄鱼，眉头皱起。
“这种货，真能卖出去？”
陈大炮没答，转身冲军嫂们吼。
“各自去位子！热水、盐、姜、酒，全给我备齐！谁手慢，鱼烂在手里，工钱扣自己头上！”
军嫂们一哄散开。
刘红梅嘟囔一句，也跑去端盆。
“扣钱比骂人还管用。”
林玉莲把牌子钉好，每堆鱼旁边一张，写清加工去向，经手人签字。
沈骨根站在边上，看了一会儿，没说话。
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陈大炮亲手处理那七百斤。
去头，去尾，剖腹，掏脏。
刀贴着鱼骨走。
鱼肉一片片落在案板上，骨架干净得能透光。
盐反复搓，姜酒洗，刀背砸茸。
大铁锅烧热。
鱼茸下锅，干焙。
不放一滴油。
铲底，翻炒，逼水，再翻炒。
鱼茸从湿黏变松，颜色一点点转黄。
腥味被热气赶出去，焦香从锅里冒上来。
桂花嫂在旁边剔刺，鼻子抽了两下。
“大炮叔，这什么香？”
“闻到了就快点干活。”
“拌饭能不能用？”
“能。”
“配包子呢？”
陈大炮斜了她一眼。
“下工自己去买，回来试。”
桂花嫂嘿嘿笑，扭头干活，嘴里还嘟囔。
“光闻着就饿，这废鱼也算争气。”
虾酱下锅，蒜末跟上，干辣椒炸香，一小勺白糖最后收味。
那股香气，从灶房飘出去，顺着风把加工棚过了一遍。
军嫂们一个个抬起头，手没停，鼻子却朝灶房方向拱。
胖嫂叹了口气。
“我妈说过，闻着香的，没一个是废料。”
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沈骨根跟着桂花嫂走到灶房门口。
陈大炮没回头。“尝。”
沈骨根进来，拿陈大炮递过来的粗瓷碟子，夹了一筷子，嚼了嚼。
又夹了一筷子。
陈大炮把铁锅端开，拍了拍手。
“怎么样？”
沈骨根放下筷子，抬起头。
“叫什么名字？”
“老兵鱼酱。”
“多少钱一瓶？”
“二两一瓶，先出一百瓶，价格问掌柜的。”
沈骨根
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