上站起身，拍了拍手。
“行，既然没客人，那咱们今天就提前开饭，当发员工福利了。”
一听员工福利，王存款浑浊的老眼瞬间迸发出惊人的亮光。
他猛地站了起来，甚至把盆里的水都带洒了一地。
“林哥！今天做啥好吃的？”
林默迈步走向厨房，淡淡地吐出三个字：“腌笃鲜。”
不多时，厨房的案板上多出了几个严实的油纸包。
这是林默昨天夜里，托胡同后街的收破烂老头，顺着院墙悄悄扔进来的。
打开纸包，里面是一块色泽红润、散发着陈年肉香的金华火腿。
一块肥瘦均匀、肉质紧实的黑猪五花。
还有几根沾着新鲜泥土、刚从土里挖出来的脆嫩冬笋。
门外的保镖能拦住大马路，却拦不住这老京城错综复杂的人情往来。
林默拿起菜刀，手腕微微发力。
刀刃切开新鲜的冬笋，发出清脆悦耳的沙沙声，切成了大小均匀的滚刀块。
鲜嫩的五花肉与醇厚的咸肉，也被利落地切成了方块。
江南的这道名菜，最讲究火候与食材的碰撞。
焯水去净血沫后，三种主料被同时倒进了一口厚重的粗陶砂锅里。
林默做菜从不依赖那些乱七八糟的调料。
一把挽成结的小葱，两片老姜，一小勺去腥的黄酒，仅此而已。
砂锅盖严，底下的炭火被拨弄得恰到好处。
细微的“笃笃”声，开始在砂锅内部有节奏地回荡起来。
时间在慢火的熬煮中流逝。
咸肉中积攒的盐分被温水一点点逼出，渗透进新鲜的五花肉里。
而那几块脆嫩的冬笋，则像海绵一样，贪婪地吸收着肉类熬出的丰富油脂。
半个多小时后。
一股浓郁到了顶点的鲜香，硬生生地顺着厨房的木窗格钻了出去。
这味道不霸道，却带着一股直击灵魂的穿透力。
那是岁月发酵的醇香与山野清气的完美融合。
王存款本来正在院子里发呆，闻到这股味道，腿都软了。
他不自觉地咽着口水，像丢了魂一样挪到了厨房门口。
姜若云也停下了翻书的动作，桃花眼里闪烁着掩饰不住的渴望。
没过多久，林默端着那口热气腾腾的砂锅走出了厨房。
他将砂锅稳稳地放在院子中央的石桌上。
掀开盖子的一瞬间，白雾翻滚而上。
原本清澈的水，此刻已经被熬煮成了如同牛奶般浓稠的乳白色汤汁。
咸
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