写下这四个字容易，真要办，却是个麻烦活儿。
一百二十位名流，不是街边随便拉来的闲汉。这帮人里，沈砚能叫上名字的十个指头都数得过来，更别提摸清他们每个人的脾胃偏好和身体底子。
若是挨个登门去打听，那是市井小贩的做派，直接砸了文人雅集的体面。
沈砚指节敲着桌面，暗自盘算。
梅先生的清茶、程老板的嗓子、齐老爷子把玩古砚的手、老舍先生紧蹙的眉头，这几位泰斗的模样在沈砚脑海里过了一遍。
梨园行靠嗓子吃饭。梅先生和程先生虽都是顶尖青衣，但唱腔路数截然不同，需求自然有别。梅派讲究圆融，程派偏重沉郁，一个要清亮，一个要醇厚。
画界的老先生们，熬的是眼神，耗的是心力。齐白石年岁已高，需要益气安神，但他木匠出身底子硬，用不得猛药，温养最合适。
至于写文章的，常年伏案，费的是神思。老舍先生看着随和，眉宇间却总带着几分忧国忧民的郁结。给这类人的点心，得能疏肝理气，让人吃完胸口能透进风来。
四个人，代表着四种身体底子，顺着这个思路往下捋，一百二十位文艺界名流，完全可以归出几个大类。
沈砚重新提笔，在纸上快速划定分类：
“梨园（唱、念）”
“曲艺（说、学、逗、唱）”
“书画（眼、心、力）”
“文章（神、思、血）”
分类之下，再按年龄和流派细分。
梨园行里，青衣要清咽，花脸要开嗓，老生要固本。曲艺界说相声的，全凭嘴皮子利索，最怕上火生疮，得加清热降火的料。书画界的老先生，眼神是命门，明目的吃食少不了。
思路彻底打通。
他根本不需要知道每个人的情况，只要拿准了各类人群的行当共性，再配上精准的食材，就能做出四款看着不起眼，吃下去却对症的点心。
等这群人坐在台下，拿到手的茶点看着一样，可放进嘴里细细一品，就能尝出那是专门为自己这行当量身打造的物件，这群文人雅士，吃的就是这份体贴。
沈砚笔尖不停，四款点心落在纸上：
第一款，给梨园和曲艺界，主打清润。秋梨配川贝。寻常做法药味太冲，上不了台面。他打算把秋梨榨汁滤净渣滓，用梨汁浸润极细的川贝粉，加上马蹄粉，蒸出半透明的梨膏糖片。入口即化，毫无残渣，只留一抹清润滑进嗓子眼
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