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第四百三十二章 好厨艺[1 / 3]

不多时,一股浓郁的肉香便从锅中飘散开来,引得周围的护卫纷纷咽口水。

趁着熬汤的工夫,陈长生开始处理主菜。

他将角羊的肋排斩成寸段,用刀背轻轻拍松,放入一个大盆中。

依次加入料酒、酱油、少许盐和糖,再撒上一把切碎的蒜末和姜末,用手反复揉搓抓匀,确保每一块肉都充分入味。

腌制的同时,他又将腿肉切成薄片,用蛋清和淀粉抓匀上浆,备用。

“前辈,您这手法……”刘铁柱看得眼花缭乱,忍不住赞叹,“比我见过的那些酒楼大厨还要专业!”

陈长生头也不抬,随口答道:“出门在外,总要照顾好自己的肚子,修仙之路漫长,若是连口热乎饭都吃不上,那也太委屈自己了。”

大约半个时辰后,汤已经熬成了乳白色,浓郁的香气弥漫在整个营地。

陈长生将汤中的骨头和肉渣捞出,只留下清澈鲜美的汤底,然后加入几块切好的白萝卜和枸杞,继续小火煨着。

与此同时,他开始正式烹饪主菜。

铁锅烧热,倒入少许灵兽油脂,待油温升高,将腌制好的肋排一块块放入锅中,煎至两面金黄焦脆。

油脂在高温下滋滋作响,肉香与调料的香气混合在一起,形成一种令人垂涎欲滴的复合香味。

煎好的肋排盛出备用,锅中留底油,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料爆香,再将煎好的肋排放回锅中,加入少许老抽上色,翻炒均匀后淋入一勺刚才熬好的高汤,盖上锅盖焖煮片刻。

焖煮的过程中,陈长生又另起一锅,用大火快炒了一份葱爆羊肉片。

羊肉片切得极薄,在滚烫的油锅中翻滚几下便迅速变色,加入大葱段和少许蚝油,翻炒出锅,葱香与肉香完美融合,色泽鲜亮,令人食指大动。

最后,他将炖好的萝卜汤盛入一个大碗中,撒上少许葱花和香菜,又将焖煮入味的红烧肋排装盘,淋上浓稠的酱汁,再配上那盘翠绿相间的葱爆羊肉,一汤两菜,简简单单,却香气四溢,让整个营地的人都忍不住伸长脖子张望。

“好了,大家一起吃吧。”陈长生招呼道。

刘铁柱早就等不及了,第一个拿起筷子夹了一块红烧肋排,送入嘴中。

肋排外焦里嫩,酱汁浓郁,肉香在口中瞬间炸开,肥而不腻,瘦而不柴,连骨头都透着香味。

他闭上眼睛,咀嚼了半天,才长长地呼出一口气,竖起

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