打开其中一个罐子的封口，用竹片挑起一点里面黄白色的结晶粉末，凑近鼻尖闻了闻，又用指尖沾了一点，放入口中尝了尝。
脸上露出一丝满意的笑容。
这正是他利用闲暇时间，根据前世模糊的记忆，尝试用豆粕、麦麸混合盐水中温发酵，再经过滤、浓缩、结晶，捣鼓出来的原始版“味精”（谷氨酸钠）。
虽然纯度和产量远不如现代工艺，但提鲜增味的效果，在这个烹饪技法相对朴素、依赖高汤和食材本味的时代，绝对是划时代的“黑科技”！
发酵过程正好需要七到十五天，时间掐得刚刚好。
“杭州钱家，富甲天下，什么山珍海味、奇珍异宝没见过？送金银，显得俗气，也未必入他们眼。”
齐霄心中盘算，“但这‘味精’……嘿嘿，民以食为天。这玩意儿，或许比千两黄金还有用。”
腊月廿五，江宁府衙，议事堂。
齐霄端坐主位，听取张叔夜、赵破虏（原司法参军，现负责城防工事）、张遇三人过去两个月的军政汇总。
张叔夜率先出列，手持账册，禀报民政：
“禀大人，过去两月，我建康五县（江宁、句容、溧水、上元、清泉）政务已初步理顺。”
“财政方面：清缴匪资、罚没赃款、加之商税渐复，府库现存银约五万两，粮八万石，虽不宽裕，然略有存余，可支撑日常开销及来年春耕。”
“人口方面：流民归业，四方来附，加之清查隐户，五县在册人口已增至五十万余口，民气渐安。”
“商事民生：道路疏通，市集重开，盐铁茶丝流通渐畅，物价趋于平稳。唯耕牛、铁器仍显不足。”
齐霄微微颔首，民生初步恢复，是稳固的根基。
赵破虏接着出列，汇报工防：
“大人，遵您令，两月来城防大事未曾懈怠！”
“五县县城城墙均已加固加高，关键处增建敌台、瓮城。江宁、句容两处要冲，更在城外险要处新筑了三座烽燧堡寨，互为犄角。”
“官道修缮已完成主干道三百里，沿途设驿亭、哨卡。水路亦疏通了几处淤塞河道，便于粮草转运。”
齐霄点头赞许：“做得不错。防务乃根本，不可松懈。”
最后是张遇的军务报告：
“大人！我军务整编已有小成！”
“五县步卒，经汰弱留强，严格操练，现每县常备两千人，共计一万！皆能披甲执锐，号令严明！”
“其中，每县遴选健卒，编练重甲步兵二百人，专
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