底融入在了汤汁里，肉质软嫩，咬开的时候，牛肉的汤汁混合著黄油的油脂融化在嘴里。
整个混合的肉汁口感香浓醇厚，光是品尝起来都能感觉到每一块肉的浓郁口感。
这一次的炖牛肉显然比上一次的还要好吃。
这一次的配菜除了有蔬菜底的清甜味，还有各种牛肉部位提供的口感支持。
光是吃起来就能感觉到不一般。
…
许舟赞许的点了点头。
「你的这个新版本确实要比旧版本好吃，而且新版本处理得更加细致，每个部位处理方法都不一样。」
「用不同部位的牛肉来配菜，其实是个很不错的想法。」
「比你之前的纯粹用红萝卜块、芦笋这几种配菜要好吃很多。」
这次的炖牛肉，是炖牛肉的升级版。
之前的很多步骤已经学习过了，自然不用学习。
需要学习的是新加的这些配菜部分。
品尝完了之后，小红毛显然也是这么想的。
「小舟，这次学习的主要是其他部位处理方法。」
「我觉得我只要说一遍，你应该就会了。」
聊了一会之后就开始正式的学习了起来。
…
小红毛直接把肉全部摆了过来。
「小舟！」
「你直接挑一个部位吧，你想先做哪个部位的肉？」
盘子上。
有许多部位的肉。
金钱肚。
牛舌。
牛胸肉。
牛里脊。
以及隔膜肉。
这一些都是用来做配菜的。
如果要算上全部的材料的话，还有作为主菜的牛尾肉，以及之前学过的褐酱的多明格拉斯酱还需要用到牛腿肉的部位。
整个牛身体不少的部位的肉都会在这道菜呈现。
许舟看了几眼，指著那块牛舌：「就先从牛舌和牛脸肉开始吧，这两个应该是煎吧？」
「对！」
「那就先从这两个开始吧。」
…
在许舟说完之后，一大块的牛舌被放在了砧板上。
然后与此同时，被放置的，还有等会要和清爽的橄榄油混合的黄油。
「材料已经准备好了！」
「小舟你可以开始了。」
小红毛在旁边稍微提点了几句：「先焯水，然后再把牛舌的皮剥了，把肉切成厚片备用。」
许舟虽然没制作过。
但是他现在的刀工显然已经跟才开始的时候不一样了。
稍微焯水了一下，就把整个牛舌夹出来。
牛舌稍微焯了一下水。
表面有些略微变色。
许舟
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