茄鸡蛋汤，不错啊。”
倒是有点想法的。
王平眼神沮丧：“可是中午还有人来吃，晚上吃的人就少了。”
“这个套餐失败了。”
…
许舟端起番茄蛋汤就喝了一口，鸡蛋顺滑，番茄酸甜味道被中和得正好，是一道正常的家常酸甜的番茄蛋汤口味。
一点点酸的口感倒是正好可以解腻。
“你这个汤问题不大。”
“看起来也很浓郁，不过你没有用高汤，其实如果是素高汤，成本并不会太高。”
简单的点评了一下之后，又尝试了一口牛肉。
眼前的牛肉只是超市最便宜的碎肉合成牛肉，一口下去，那毫无牛肉味道的肉味，让许舟吃得直皱眉。
“你的这个牛肉问题很大，碎肉牛排不是不能做，而是你要用其他更浓郁的味道来掩盖碎肉牛排本身肉味的不足。”
“你只是选择了煎，就是没有去仔细想过的。”
如果是本身品质好的原切，这样的做法当然可以完全突出它的肉品质和口感。
可碎肉牛排…
吃起来毫无肉味。
瞬间让这整盘都失去了味道。
看着那边王平可能会被浪费的食材，许舟有些于心不忍，忽然想到了一个食材浪费的问题。
如果学生卖不出去的牛排，导致了食材浪费的话，这个成本对于他们来说恐怕会很高。
很快。
许舟就做了个决定。
…
半小时后。
张万秋带着一堆东西跑了过来，在看到许舟的时候，眼睛亮晶晶。
“高手师傅！”
“嗯。”
许舟对于他这个称呼已经逐渐习惯，然后指了指那边王平可能会浪费的五十份碎肉牛排。
“用那些牛排一个小时卖出去五十份，能做到吗？”
“我能！当然能！”
张万秋声音十分大，一脸自豪，拍了拍胸脯：“高手师傅教了我这么久，我每天都看着师傅做菜，我早就不是之前的张万秋了。”
他看着许舟的眼神里满是崇拜。
在许舟身边，每次看到许舟处理食材时，只要问，他从不藏私。
都会详细的告诉他关于食材处理上的干货。
此时他进步比过去一年在淞北料理学院进步的还要多。
…
张万秋很快就进去了食堂里边换好了衣服，戴上了口罩。
而王平在旁边当助手。
许舟也饶有兴致的准备看张万秋如何处理这些食材。
因为其他的配菜没办法更换，张万秋看到了这个
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