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第180章 学法式蔬菜冻[4 / 5]

是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。

学会了甜度和食材特性。

许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。

“味道还不错。”

“但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感,重做。”

第二次。

第三次。

一连做了N次。

直到最后一次,许舟在这一次做的时候,完全感受到了和之前完全不一样的感觉。

在专注下来的时候,每一道食材搭配时,对于甜度的搭配更加得心应手。

九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主,也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。

胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的,其次就是玉米笋。

玉米笋的味道很脆。

甜味最淡的是竹笋,竹笋的鲜味很明显。

搭配起来的时候,如果要讲究阴阳平衡,那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…

搭配完。

又仔细的调整每一个蔬菜的分量。

“好了!”

专注下来之后,许舟很快就端上来了自己的成品。

“这次的看着倒是还不错。”

粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏,用刀叉切开之后,尝了一口。

胡萝卜的甜味非常丰富,许舟取用的不是很多,而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。

竹笋处理得正好。

一口下去,不仅能感受到胡萝卜的甜,甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。

“好吃。”

粉毛主厨又再次往别的地方下刀,随便切了一块。

一口下去。

卷心菜和黄瓜被放在了一起,卷心菜被煮得正好,一口下去清甜脆嫩又多汁,配上黄瓜清脆的微甜味。

这一次的味道,是脆嫩多汁。

每一口都不同。

每一种都达到了甜度的平衡,甚至许舟还按照鲜度,清脆程度给做到了平衡。

就像是一个完美对称的作品。

吃得连粉毛主厨都有些好奇,看了一眼菜,又看过来一眼。

“你的这道菜,风味的搭配很对称?为什么?”

“……”

许舟挠了挠头,嘿嘿一笑:“我们那讲究一个阴阳调和。”

粉毛主厨赞许的点头:“你的这道菜合格了。”

“不对。”

他话一顿:“你的这道菜,是所有人中的第一名。”

“如果有等级的话,我会给你S等级。”

“虽然你目前只能做到三十六种不同的味道,但是对比起学校里那些连核心点都抓不住

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