马铃薯是全球通用的食材之一，拥有无数种烹饪方法，如何能在烹饪的过程中，既能展现出自己良好的功底，又能给评委眼前一亮的感觉，需要花费不少心思。
当然，比赛用的马铃薯，血统肯定不会寻常，产自于法国努瓦尔穆杰小岛的特产。
La Bonnotte土豆，一斤的售价高达250欧元，也就是说一颗200克的土豆差不多要一百欧元。
贵有贵的道理。
La Bonnotte土豆成熟后非常柔软，软到不能用机器收割，必须人工采摘。
北岛熊和拉法埃尔的基本功很扎实，转眼间就处理好了食材的洗切工作，开始点火烹饪。
乔智还是很关注两人的比赛，两人的晋级者也将是自己的潜在对手，可以通过近距离的观察，了解对手的实力。
一个半小时，转瞬即过，北岛熊和拉法埃尔的作品放在评委们的面前。
北岛熊烹饪的主菜，乍一看看不出土豆，等评委品尝之后，才意识到面前各种各样的寿司，采用的是土豆作为馅料。
除了无米土豆寿司之外，还有刺身、炸物和煮物进行搭配，入口之后，口腔里充满了一股独特的香气。
今天本组的主评委名叫路易莎，是个五十多岁的女子，她年轻时经营过数家高级餐厅，后来从加入烹饪协会，成为专业的美食家。
她见过很多顶级厨师，也品尝过各种美味，像这种无米寿司也品尝过，但北岛熊的这个在土豆寿司，让她印象深刻，融入了分子料理的创意，入口的口感，比传统的米饭寿司更加的爽口细腻，搭配上刺身、炸物等，可以充分满足味蕾的欲求，柔柔滑滑，与海鲜的甜香口感，形成鲜明的对比，不仅完美地中和了腥味，而且还将刺身的美妙无限放大。
路易莎微微颔首，淘汰赛比预选赛要更加精彩，厨师们不再保留，拿出了自己的看家本领。
北岛熊在岛国有很多光环和头衔，其中包括新一代的寿司之神。
他烹饪的寿司，不仅味道一绝，关键是能产生一种意境，捏制寿司的动作一气呵成，像节奏感强的指挥。
至于各种馅料的搭配，鬼斧神工。
大腹、赤贝寿司放入嘴里，鱼片、醋饭及酱油的比例，犹如黄金分割的完美体现。
至于最经验的是章鱼，像置身海洋，味道像龙虾，肉质柔嫩。
路易莎内心震撼，这绝对是我品尝过最好吃的寿司！
拉法埃尔在自己的这道菜中，
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