过的肉串被放在了铁皮炉的架子上。
不多时，被放在架子上的两把肉串就开始变色，从鲜红色变成了灰白，肉块开始缩紧。
老板迅速把两把肉串翻了面，戴上一次性手套，拿起一块像油块的东西，快速在肉串两面刷了一遍。
肉串上的油开始往下滴，落入烤架下方的火中，瞬间激起了明火，随着“刺啦”一声，白烟从架子下方飘出来。
“呀……”
站在最里圈的几人看见火苗，下意识往后退了一下。
但老板不闪不避，就着火开始翻烤。
那肉串烤制之前红白相间，此时肉汁混合着油脂沸腾出来，灰白色肉块变身，肥油部分也逐渐变得透明、边缘卷上些焦黄色，肉味一个劲儿往周围客人们鼻子里飘。
肉串被明火和白烟裹过，带上了独特的火燎焦香，待到将熟未熟时，老板拿起旁边的佐料，毫不吝啬地大把撒上去。
孜然味、芝麻香，连带着辣椒面被激发的香气，混合着羊肉串被烤制后的味道被高温激发出来。
熟透的羊肉串裹上调料，变成了色泽均匀的金棕色。肥肉被烤至酥脆，瘦肉紧实，饱含肉汁。
周围所有人的视线都牢牢锁定在这两把肉串上，有什么液体不争气地想要从嘴角冒出来。
“老板。”一人咽了咽口水：“烤好了吗？”
“这两把烤好了。”老板把刚出炉的羊肉串放在了置于铁皮炉子另一侧干净的铁盘子里。
“怎么卖！”
“老板！我要买！”
“稍等。”老板道：“等各种烤串都烤完，大家再挑选也不迟。”
……煎熬之处就在此了。
新鲜出炉的羊肉串放在一旁，只能看，不能买。
更多美味还在生产中！
饱满厚实的牛肉串、清脆弹牙的鸡胗串、外焦里嫩焦黄色的鸡翅串、脆香不腻的五花肉串。
翠绿辛香的烤韭菜串、裹满蒜蓉刷上豆瓣酱的烤茄子串、还有颜色被烤深由脆变糯的烤大蒜串……
越来越多的人闻到香味，聚到了烤炉边上。
从田里回来的、在雨棚吃东西聊天的、在主店里吃菜的，都闻着味往这边寻。
这就是烧烤吗？
威力恐怖如斯。
终于！
眼巴巴等待了许久的人们等到老板烤完了所有品类的烧烤串！
也等到老板弄好了【烧烤】店里的菜单，挂在了墙上！
“能点了吗老板！！！”
“馋死了馋死了馋死了！”
“让我点让我点！”
人们看见
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