因为食品装载数量大，品种多，就需要分类存储，一共分成四类：
一是计划采购食品加长航食品共111个品种共有3吨；
二是装载两个常规潜艇标准的应急食品；
三是装载海军医学研究所提供的125人5天量的新型长航食品；
四是在计划外补充五香鱼片、山楂片、方便面、苹果、桔子、人参蜂王浆等6
种食物。出海前分发给个人自带。
至此，任务出发前的食物准备工作才算完成。
在正常的航海配置中，每十个艇员要配一名厨师。
但这次是长航，对艇上人员要精确配比，厨师的数量就被压缩到了3人，这将大大的增加厨师的工作量。
091上面的厨房可不是什么舒服的地方，它的一墙之隔就是反应堆，放射性水平远超其他舱室。
每当核反应堆高工况运行时，报警器常会报警。
图：大年三十海上包饺子因为操作间狭小，再加上油烟熏烤，高温蒸汽弥漫，噪音污染以及每天14个小时的工作强度，厨师可以说是潜艇上最艰苦的岗位了。
对于长航来说，吃的方面并不是最困难的，实际上每次远航到了最后期，食物都吃不完。
因为那时候艇员们的精神已经疲惫到极点，很多人都会患上厌食症，有好东西也吃不下。