子主管。
另一处则是专门做烤鸭的炉房，专管杀鸭拔毛拾掇鸭肉，由张三官管。
张三官是自己带了两个徒弟，过来给拔毛拾掇鸭子。
曹婶子这次从家里出来，到聚香楼掌勺，乃是孤家寡人一个。
最后是从牙行里头，选了两个二把刀厨子，又挑了两个切菜配菜的。
梨月早就打听过了，但凡京师的大酒楼开张，头三天都是邀客来捧场。
京师里头有不少出名的老饕，嘴又刁钻又会写诗写词。
好些都是不缺钱的人，家里是富商或小官，就喜欢吃喝玩乐。
他们若是说起哪处好吃，京里这些闲人们，少不得就要跟风去尝尝。
只可惜这帮人可不好请，都是自诩是读书人，还清高的很呢。
若是以宁国府的名义，下帖子请他们过来，仿佛太过于欺负人了。
而且这户买卖是覃乐瑶私下的，没必要吵嚷的人尽皆知。
所以梨月和覃乐瑶商议，托覃将军夫妻俩的帖子，请来好些人捧场。
因此开业这三五天，聚香楼可说是摩肩接踵座无虚席，热闹的要不得。
吃人家嘴软拿人家手短，请这些人吃过烤鸭席面后，人家果然给面子。
没过几天的时辰，夸赞烤鸭的诗，称赞酒菜的曲儿，就都出来了。
这酒楼的买卖，还当真是一炮打响，很快在京师闯出名声来了。