廷的一道特色菜品了。
之后便是炸猪排，这算是奥地利帝国的特色了，其他国家更喜欢吃牛排。
这倒不是因为猪肉便宜，实际上这是有原因的，奥地利帝国的特产绵羊猪。
这是一种浑身长着软趴趴长毛的猪，这家伙远远看去就像一只很大的绵羊。
而更奇葩的是绵羊猪的毛真的可以织成毛衣，同时这种猪的体脂率可以达到惊人的70%堪称猪中和牛（最高等级和牛体脂率可达56%）。
另外说一下，通常来说油脂越多越适合做牛排，相反则适合炖汤。
十九世纪的奥地利甚至有人将绵羊猪当成宠物养，主要是因为这种猪的性格温顺稳定，而且智商相当高。
但弗兰茨并不是战斗民族，他没法接受一只将近五百斤的宠物。
绵羊猪倒是不错，但是这玩意对于粮食要求高，而且肥肉太多，弗兰茨并不喜欢，虽说猪排肋很好吃，但是价格太高。
如果作为贵族的食物或者说是奢侈品没有问题，但是想要推广难度就太大了。
兰德瑞斯猪，也就是后世闻名的长白猪，这里的长白猪并不是长白山的猪，而是形容这种猪又长又白。同时也是为了大白猪约克夏区分开来。
长白猪是1950年之前世界上最优秀的瘦肉猪，这家伙吃得杂，长肉快，瘦肉多。
所以弗兰茨第一时间开始推广的是长白猪，但很快就遇到了问题。那就是普通人家根本养不起，而且体质较弱需要完善的猪舍。
这对于当时普通农民来说是几乎无法实现的，因为他们自己还住在四处漏风的房子里。
而且长白猪没有奥地利本土的绵羊猪适应环境，更没法面对欧洲灰狼、郊狼之类的猎食者。