和北京烤鸭类似。
但这一口下去，他就明白自己错了！
鸭皮经过油炸后收缩，变得酥香，紧紧裹著鸭肉，偏偏鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，肉汁与卤汁在齿间爆开，卤香与鸭肉的鲜香交织，一股独特的薰香直冲天灵盖而去。
应该就是所谓的樟茶香，好特别！
这滋味，简直绝了！
他吃过北京烤鸭，吃过南京板鸭，但真没吃过这般风味独特的鸭子。
难怪能成为川菜宴席名菜，确实不同寻常。
「这个樟茶鸭，当真美味！没想到樟树叶和茉莉花茶烧出的烟，能够熏出这般独特的风味的鸭子。」孟瀚文也忍不住赞叹道，「我还以为小周那天已经把压箱底的本事都拿出来做那顿接风宴了，没想到还藏了这一手！」
林志强笑著道：「爸，这道樟茶鸭可是蓉城荣乐园的招牌菜，小周做的确实好，去荣乐园都吃不到这么好吃的。」
樟茶鸭一上桌，两道热菜跟著上来了，紧接著上了咸烧白。
小孩那桌上了两份红烧排骨，成功阻止了一场战争。
隔壁桌，周飞和周诚还有前几天来帮忙搬货的年轻人坐一桌，这会他们已经化身尖叫鸡。
「嚅！这个鸭儿好好吃哦！」
「耶！周砚这手艺硬是不一般！同样一块排骨，他烧出来这么好吃，我婆娘烧出来唧个咬不动呢？」「哎呀！这个牛肉才香哦，今天这头牛还是我老汉儿杀的呢，这牛腩也没得好稀奇的嘛，哪个到了周砚的手里就烧的这么好吃，连笋干吃起来都是肉味的！」
众人当中不少是第一回吃周砚做的菜，当真是惊叹不已。
上菜的节奏把控的极好，一道接一道，保持著桌上一直有热菜的状态，吃的舒舒服服。
「夏叔，周砚让您去一趟。」周杰上菜到了夏华峰他们这桌，笑著跟他说道。
「行，我这就去。」夏华峰放下筷子，立马起身往厨房走去。
炖肘子他学会了，如何炒料汁就成了关键一步。
东坡肘子的独特之处便在于那姜味浓郁的酸香料汁。
夏华峰进了厨房，六个大肘子已经在盘子里装著了，冒著热气。
周砚见他进门，立马开口道：「夏叔，瞧好了，热油下入切细的豆瓣、泡椒碎、姜米、蒜………」「这料汁是用原汤来调的，这样能保证汤味浓郁而醇厚，待到料头炒香之后再下入原汤，调味，然后调一点芡粉勾一下。
汤汁变得粘
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