安排。」周砚点头，王宏亮的话都说到这份上了，他还有啥好说的。
「要得，那你先忙，他们马上来了，我先去接待。」王宏亮抬手看了眼表，转身走了等王宏亮走了，阿伟开口道：「周师，我觉得我们店里的冷盘还是有点单调了。卤肉味道是好，但五个冷盘，三个卤肉，一个卤素菜，转盘转一圈，还是一个味道的感觉。」
「冷盘品种确实少了点。」曾安蓉也点头。
「你们说的对，这确实是我们接下来应该重点去突破的方向。」周砚点头，阿伟这提议倒是很有建设性。
他们饭店的卤味确实好吃，每一道单独拎出来都很能打，但全部一起给客人端上桌，确实是有点问题。
除了卤味，目前就一道凉拌鸡，上了今天的包席菜单。
周砚看著俩人问道：「你们都在大饭店干过，见过世面，就你们见过的冷盘当中，哪一道是让你们觉得特别厉害的？咱们接下来可以往这个方向去做尝试。」
「冷盘的话————」两人陷入了思考。
曾安蓉说道：「菊花郡肝、烟熏鸭脯、缠丝兔我觉得不错，要选一个我自己喜欢的话，大刀蒜泥白肉算一个。」
阿伟说道：「就我见识过的，我觉得灯影牛肉算是比较厉害的，那天万秀酒家的冷盘里边，灯影牛肉算是绝对的主角，这菜不光成菜漂亮，下酒也是一道好菜。
这菜工艺特别复杂，乐明饭店曾经组建了攻坚小组，想把这道菜研究出来，但最后以失败告终。
万秀酒家的厨师团队不愧是从荣乐园出来的，我还是第一回见做的那么好的灯影牛肉，中间点了一根小蜡烛，当真能够透出光影，可惜没能尝一口，不知味道怎么样。」
「灯影牛肉？听饭店老师傅说过，但我还没见过呢。」曾安蓉面露好奇之色。
「灯影牛肉，这倒确实是一道好菜。」周砚微微点头。
灯影牛肉起源于达州，对，就是那个四川自己的佛罗里达。
是一种传统小吃，因片薄似纸，可透灯影，故此得名。
周砚没在店里吃到过这菜，但零食没少吃。
麻辣鲜脆，片薄化渣，特别适合当看电视的时候的小零食，有时候熬夜剪视频，手边也会放一包。
比起薯片，牛肉片吃了更有力气干活。
那天在万秀酒家，普通婚宴桌上的是灯影牛肉丝，高端宴席才上的灯影牛肉。
香脆可口，麻辣鲜美，确实是
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