三明治，法国人带来的东西，被越南人改造过了，里面夹的是猪肝酱、腌萝卜、香菜、辣椒，有时候再加一块烤肉，用一截短法棍劈开来填进去，包一张纸递给你，站在街边吃，一万越南盾，折合华国币不到三块钱。
推车老板是个五十多岁的越南女人，动作很快，劈棍、抹酱、填料、包纸，一套下来不超过二十秒，客人一个接一个，她站在那里从不抬头，手不停，这个摊子在这条街上摆了多少年贺枫不知道，但看她的动作就知道是摆了很多年的那种人。
贺枫站在窗边看了一会儿，把房间里的格局记了一遍，门的位置，窗户的朝向，走廊的宽度，楼梯在哪里，这是他的习惯，进任何一个地方第一件事是把出口在哪里搞清楚，这个习惯在他身上存在了很多年，已经不需要刻意去做，就是自动发生的。