源，但方法还是有很多的。
眼下的食戟正在轰轰烈烈，不只是幸平创真遇到了十杰，所有反对派都遇到了十杰，第三场考试都很激烈。
少年的熊肉试做的差不多了，开始比试。
“谁来做裁判？”幸平创真问道。
“我来做裁判。”一个眼镜帅大叔走了出来，身边还有一对十五岁的双胞胎。
“在下薙切宗卫，薙切爱丽丝的父亲。”帅大叔说道：“我会公平、公正、公开判决你们的比赛。绝对不会偏袒任何一个人。”
“还有我们，也绝对不会偏袒。”双胞胎姐妹也是裁判。
“啊啊？她们的年纪看着比我还小。”幸平创真不确定地说道。
“她们是分子料理的天才，没问题的。你们准备好了，就开始烹饪吧。”裁判说道。
两人也没办法，人家是裁判，说什么就是什么。
开始了，叶山煌准备把熊肉裹上面包糠，进行油炸。
“还真是大胆，把熊肉完全包裹，油炸。内部到底是香味还是腥味，完全不清楚，这是豪赌。包裹之后，气味就无法发散，不是香味扑鼻，就是臭不可闻。完全是零和一百的赌博，如果不是对自己处理香料的水平有绝对的自信，绝对不会选择这种开盲盒一样的烹饪方式。”裁判的水平很高，一眼看出叶山煌提前就把熊肉腌制完成，接下来就封了起来，在烹饪煮熟的过程中，都不知道内部是什么情况，可以说过程中有什么意外，完全无法处理，只能听天由命。
但他很自信，处理好的熊肉在炸熟之后肯定会有满意的效果。
而少年的烹饪就普通了，就是炸肉饼，热气腾腾的炸肉饼。
这次的料理，是少年先端上来。
薙切宗卫先吃一口，很强烈的味道，说道：“你很大胆，使用了靠近骨头的肉，明明那部分肉的气味是最重的。你在冒险，一旦错误，就会前功尽弃。”
“是的，但不冒险就无法打败叶山煌。而且我也相信远月学院准备的熊肉绝对不会有杂质留下的腥味，熊肉只有熊肉的气味，我要巧妙地利用这点，将熊肉的气味化为己用，才能让美味更上一层楼。”幸平创真也是很冒险，保留了熊肉的本味。
杜兰心想好在不是做大肠，要是做大肠的话，幸平创真难道也要保留大肠的本味，就不得不问一句：你是故意的还是不小心？
幸平创真估计也会骄傲地说：我是故意的。
就是要用本味激发美味，这就是厨师的转化技
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